MALZEMELER:
-
2 su bardağı buğday
-
1 su bardağı nohut
-
1 su bardağı kuru fasulye
-
3 su bardağı toz şeker
-
15 su bardağı su
-
1 su bardağı kuru üzüm
-
1 su bardağı küp küp doğranmış kuru kayısı
-
1 su bardağı minik minik doğranmış kuru incir
-
tarçın
-
portakal kabuğu rendesi
-
fındık veya ceviz veya ikisi birden
YAPILIŞI:
- 1 gece önceden kuru fasulyeyi,nohutu,buğdayı(bizim burda yarma da derler),dogranmış kuru meyveleri,(hatta ben fındığı bile ıslatıyorum),üzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
- ertesi gün ilk iş olarak ıslattığınız kuru fasulye ve nohutu düdüklü tencereye koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.buğdayın süzünü süzün ve üzerine 15 bardak su ilave edip buğdaylar iyice yumuşayana kadar kaynatın.(bu aşamada buğdayın üzerinde köpükler oluşacaktır onları süzgeç yardımıyla alın ben en son buğdayların kaynaması bitince o suyu ince bi süzgeçten geçiriyorum ki aşurenin suyu daha duru olsun diye kimileri o suyu döküp yeni suyla yapıyo ama ozaman da besin değeri gidiyo).daha sonra haşlanan kuru fasulye ve nohutun suyunu süzüp haşlanan buğdayın içine ekleyin. ocağın üzerine koyup içerisine kuru meyveleri,şekeri,fındığı,portakal kabuğu rendesini ekleyin ve kaynamaya bırakın bir 2 taşım kaynatın ve altını kapatıp içine damak zevkinize göre tarçını ekleyip soğutun ve servis yapın...afiyet olsun..
NOT:ilk yapıldığında aşureniz sulu kıvamda olur daha sonra durdukça koyulaşır telaşlanmayın benim gibi...
|
